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TOP 〉 グルメ・料理  漬物を作って楽しむ趣味

漬物を作って楽しむ趣味
漬物を作って楽しむ趣味の《魅力・楽しみ方・始め方》とは。
自分好みの美味しい漬物を、作って食べて美味しい!と思える趣味!
自分のオリジナルの美味しい漬物を作って楽しみましょう。

漬物を作って楽しむ趣味を始めよう。



漬物を作って楽しむ趣味

漬物とは

漬物とは、色々な食材を塩や酢、味噌、麹などに漬け込んで、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品の事です。

主に野菜を塩や糠床などに漬けた食品をさして、別名、香の物、お新香などとも呼ばれています。





漬物は食べるだけでも美味しくて楽しめます。尚且つ、自分で漬物を作り始めると面白さは無限大?と思える楽しさです。

漬物

漬物作り趣味
漬物を自分で作って美味しく食べる事を楽しむ趣味です。

日本には様々な漬物が古くからあります。各地の気候や産物などによって漬け方が異なっているので沢山の種類があります。

材料も豊富で、漬ける調味料も色々あるので、漬け方次第で沢山の漬物を作る事が出来ます。

漬物には発酵を伴うものと伴わないものがあります。

発酵が伴う漬物は、材料に付着している乳酸菌が材料に含まれる糖類を分解し発酵します。発酵すると保存性も高まって風味も向上します。

例としては、ぬか漬け・べったら漬け・奈良漬け・たくあん・高菜漬け・野沢菜漬け・しば漬け・などがあります。

発酵を伴わない漬物は、調味料が材料に浸透するだけなので、保存性は低いですが素材の風味は生かされます。

例は、一夜漬け・浅漬け・即席漬けなどがあります。

漬物は色々な種類があるので、沢山作って楽しめます。



漬物

漬物の魅力
漬物は元々は、冬場の保存食でしたが、現在は美味しく健康食としての魅力があります。

ぬか漬けにすると元の野菜よりビタミンやミネラルが多くなりますし、発酵する漬物を食べると乳酸菌や酵母菌などと共に菌のエサとなる食物繊維も一緒にとることができるので、善玉菌が増えて腸内環境が整い、免疫力アップや生活習慣病の予防も期待する事ができます。

その他にも、生では食べにくい野菜が食べやすくなったり、加熱しないので栄養素の損失もありません。

植物繊維も効率よく摂取できたりと健康食なのが魅力です。


漬物

漬物作りの始め方
漬物は特別なものではなく、昔からどこの家庭でも作られているものなので簡単に作り始める事はできます。

ただやはり美味しく作るにはコツはあります。本格的な漬物を作るなら書籍なども用意すると良いでしょう。

簡単に美味しい漬物を作るなら、漬物セットがあります。容器からぬか床がセットになっているものもあるので、セットで始めるのは楽に出来ます。

漬物

費用

美味しい漬物は簡単に作ることは出来ますが、やればやるほど奥深さはあります。自分流の漬物作りも楽しい趣味です。




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